“第一，行业对这条鱼的整体关注偏少，现在主要是靠民间自发的推广。就像这几年湖北潜江小龙虾产业发展那么迅猛，充分证明了政府的参与思路很重要。第二，要关注脆肉鲩未来的瓶颈。脆肉鲩的发展的一定是基于从基因的角度去考虑问题。”　　

2006年6月，中国水产流通与加工协会正式授予中山市东升镇“中国脆肉鲩之乡”称号。在2008年，中山脆肉鲩被评定为国家地理标志产品。2009年，东升镇的“东裕”牌脆肉鲩正式通过国家绿色食品认。2014年4月16日在中央7套播出了脆肉鲩的“变身”之路。一般情况下草鱼养至7-8斤之后投喂蚕豆三个月左右（按照每尾0.2斤左右投喂），再喂一个月左右的饲料，就养成脆肉鲩。现在，在东升镇及其周边地方脆肉鲩的养殖总面积已经超过2万亩，可见人们对脆肉鲩的关注和喜爱的程度愈来愈深。　　

缘何草鱼价格一低再低？养户以何姿态面对困境　　

草鱼是中山市主养品种之一，而近期的鱼价一度呈现下降的态势，甚至有些养户直呼草鱼烂市了。据了解，东升镇脆肉鲩的价格在9-10月期间的波动在1.0 -1.5元/斤；10月中旬的价格是10斤以上10.5元/斤，13斤以上的11.2元/斤；11月9日降到10斤以上的8.9-9.0元/斤，13斤以上的9.8-10元/斤。板芙镇的超市鲩4.5元/斤，大鲩5.8元/斤，均比10月中旬降了0.3元/斤。　　中山市板芙镇草鱼养殖面积是23000亩左右。该地的养殖户兼经销商欧佳旭有100多个客户，每年经销饲料量有4000多吨，有30年的养殖经验和14年的饲料经销经验。目前存塘有20多万斤，以大鲩为主。今年鱼价走低，10月12日他抓鱼时，11-12斤的大草鱼价格是6.6元/斤。据他介绍，欧佳旭表示超市鲩去年5.7元/斤，今年降低了也还能赚点，但大鲩长速慢，价格走低时就不能赚钱了。在他看来，行情不好的时候，鲫鱼、鲮鱼、鳙鱼多混养些能降低亏本的程度。他表示今年鲩鱼亏本应该有0.6-0.8元/斤。欧佳旭认为鱼价短期内难上升，预计要到元旦才会上涨，所以即使现在鱼价低迷，但是达到规格了他会选择出鱼，继续养下去会亏得厉害。谈及鱼价低的原因，欧佳旭认为是由于虾的成活率低，部分养户转养草鱼，导致养殖草鱼的面积增多。作为经销商，欧佳旭表示：“鱼价不好，对经销商的影响其实很大。养殖户抓鱼后把鱼款拿去付塘租和水电费，所以有的料款很难收回，资金压力很大。”　　

板芙镇的另一个养殖户周间开有11年养殖草鱼的经验，养殖水面91亩，以前鱼价好时，养殖密度是350尾/亩，今年行情不好，养殖密度降至280-300尾/亩，用料从去年的13000多包料（膨化料50斤/包，沉水料80斤/包）降到今年的10000包料左右。据周间开介绍，今年受鱼价影响，投料少，鱼价下降，所以产量下降，去年的产量达到7000斤/亩，今年仅5000斤/亩左右。据周间开透露，去年鱼价好，在抓鱼的规格上要求也没那么高，去年抓鱼按照4.7斤左右起抓，今年则5斤多才起抓，并且均重达到7斤左右。目前行情不好，对此周间开认为有可能明年部分人会降低草鱼的养殖密度，到时候局势就会好转，总的来说对草鱼养殖保持着乐观的态度。　　

中山市东升镇养殖户罗秋枝的养殖面积200亩，脆肉鲩的放养密度是200尾/亩，亩产量一般2800-3000斤，草鱼和南美白对虾、鲫鱼、花鲢等混养。罗秋枝的脆肉鲩养殖面积为1/3，膨化料投喂3%-4%，沉水料投喂2.5%-3.5%，吃料最猛的时候再7-8月份。而草鱼越是面临窘境，脆肉鲩的优势就越是凸显。脆肉鲩相对于其他草鱼的优势在于：脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂，且肉味清香可口，适合多种吃法，尤其适合打火锅。　　“天气热的话，脆肉鲩的价格低一些。但养殖脆肉鲩亏本的概率很低，只要你有成本投入下去，钱就能收回来。因为需求量大，前年和去年脆肉鲩价格要高些，这几年养脆肉鲩的人也有所增加。”罗秋枝认为今年的行情比去年差一些的主要原因是今年草鱼价格低，无形中拉低了脆肉鲩的价格；加上饲料原料价格下降（一包饲料下降10元左右）。

“今年蚕豆价格上涨了，去年的价格是3000多元/吨，今年十月至今升到4200-4400元/吨。今年的利润比去年低很多，纯利润降低5000-6000元/亩”。据罗秋枝分析，东升镇养殖脆肉鲩可能拉高了塘租，目前东升镇的塘租约为2000元/亩。另外，罗秋枝认为养殖脆肉鲩最大的问题就是资金周转问题，前年价格低的时候留鱼较多，资金就周转不过来，只能靠饲料公司帮忙度过难关。
 
　　“东升镇的人对养殖脆肉鲩是比较有信心的，因为现在全国各地都在推广脆肉鲩，最大的销往地是福建，每年销量都在增长。虽然脆肉鲩的养殖成本相对来说要大些，但是价格比四大家鱼要高，如果天气冷，价格会升得快，草鱼的价格升1-2元/斤都不得了了，但脆肉鲩的市场价格能升3-5元/斤，销量也会增加。”再者，罗秋枝表示，脆肉鲩的销量每年都在上涨，若是资金充足的话，可以不用着急卖鱼，可以等脆肉鲩肉质达到更脆、价格更理想的时候再抓鱼。虽然行情不好，但每年的销量都在上涨，所以罗秋枝表示他对中山脆肉鲩有信心。